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Oreja de cerdo con verduras (¡y también con pasta!)
INGREDIENTES
1 bolsa de oreja cocida
1/2 cebolla
1/2 calabacín
1 zanahoria
1/2 pimiento
Tomate triturado
Sal y pimienta al gusto
Pasta
ELABORACIÓN
Con la olla abierta, se programa cualquier menú, por ejemplo, pollo (12 minutos), para rehogar las verduras.
Sobre un poco de aceite de oliva, se echa la cebolla picada, el calabacín troceado pequeño, la zanahoria, el pimiento…
Cuando se vea la cebolla transparente, se añade la oreja cocida troceada en tacos. A continuación, se incorporan dos cucharadas de sofrito de tomate. Salpimentamos al gusto.
Cancelar el programa que se estuviera usando y programar, manualmente, 5 minutos. (Pulsando 5 veces la tecla Mantener Presión y después Menú/Función. Tiene que sonar el pitido en pocos segundos, que confirma que comienza a descontar el tiempo)
Se pueden servir así, o como guarnición para pasta. Para ello, se deja en la olla la cantidad de orejas con verdura deseada. Se añade la pasta y la cantidad de agua necesaria sólo para cubrir (tienen que asomar los “picos” de la pasta sobre el agua). Rectificar el punto de sal si es necesario. También se puede añadir más tomate si preferimos un plato con más salsa.
ARROZ CALDOSO CON COSTILLA Y CHORIZO
(Receta de Raquel Besteiro)
INGREDIENTES
Costilla
Arroz
1 cucharada concentrado de pimiento choricero
1 cebolla
Pimienta negra
Vino blanco
Azafrán
2 ajos
1 tomate maduro
Sal
Aceite
Agua
Caldo concentrado
ELABORACIÓN
Con la olla encendida y sin tapa, ponemos el ajo picado y doramos la costilla salpimentada, el chorizo y reservamos.
En ese mismo aceite doramos la verdura ( primero dejamos pochar un poco la cebolla antes de añadir el tomate troceado)
Cuando la verdura este lista, ponemos de nuevo la costilla y el chorizo.
Echamos el vino y dejamos evaporar un poco el alcohol. Añadimos la cucharada de pimiento choricero, el caldo concentrado, el azafrán y el arroz, mezclamos todo bien y cerramos la olla. Programamaos menú arroz ¡y listo.!
P.D: Como éramos dos, puse un medidor de arroz por tres de agua, porque nos gusta caldoso, pero va a gusto de cada uno.
BONIATO/BATATA AL VAPOR
INGREDIENTES 
1 boniato o batata
Agua
Mantequilla
Hierbas aromáticas al gusto
Sal
ELABORACIÓN
Colocar en la olla nuestro acessorio casero para cocinar al vapor 
Echar agua, en cantidad suficiente para que quede por debajo del nivel de la rejilla.
Colocar encima la batata o boniato.
Cerrar la olla y programar menú Sopa (20 minutos).
Mientras se hace el boniato, mezclar mantequilla con hierbas aromáticas al gusto (por ejemplo, hierbas provenzales) y sal. Si la mantequilla está muy fría y en bloque, derretir en el microondas en intervalos pequeños de tiempo, para que no llegue a hervir.
Una vez finalizado el programa, sacar el boniato, pelarlo, trocearlo y echar la mantequilla por encima.
Accesorio para cocinar al vapor
NOTA: el accesorio casero no es más que la rejilla del microondas, con las patas levemente curvadas hacia adentro (para que quepan en el diámetro de la cubeta) y dobladas para que no sobrepasen la altura y permitan poner la tapa con el alimento encima. 
SALSA BOLOÑESA
(Receta de Raquel Besteiro)
INGREDIENTES
1 kg carne picada
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 lata tomate triturado
Sal
Pimienta
Aceite
Orégano
ELABORACIÓN
Cortamos las verduras y las rehogamos con un poco de aceite con la olla abierta y cualquier menú.
Luego añadimos la carne salpimentada y el tomate, cerramos la olla, programamos menú menú arroz (9 minutos) y listo.
Se puede congelar congelarpara tenerla siempre a mano; sirve para acompañar pasta, arroz, para rellenar unas patatas asadas, con un poco de puré de patata para hacer pastel de carne… ¡Cómo veis, da mucho juego!
RISOTTO DE JAMON
INGREDIENTES 
3 vasitos de arroz
6 vasitos de caldo (de carne, de pollo…)
1 cebolla
2 dientes de ajo
100 gr de jamón en taquitos
queso parmesano rallado
mantequilla
sal, pimienta, perejil
ELABORACIÓN
En la olla Schneider, programar cualquier menú y sofreir la cebolla y el ajo, bien picados. Añadir pimienta al gusto (no añadimos sal por el jamón que lleva la receta)
Cuando comiencen a dorarse, añadir los taquitos de jamón. A continuación, el arroz (se puede usar el vasito medidor como medida) y cuando éste comience a transparentar, incorporar el caldo (exactamente e doble de caldo que de arroz).
Programar el menú arroz (9 minutos) cancelando el que hubieramos estado usando previamente.
Cuando finalice el programa, despresurizamos la olla (se puede acelerar un poco el vaciado de vapor poniendo un paño húmedo sobre la válvula abierta).
Cancelar la opción “Mantener temperatura” y añadir una cucharada de queso parmesano rallado y una cucharada de mantequilla, cortada en taquitos, y mezclar bien hasta que se integre en el arroz y éste quede cremoso. Rectificar el punto de sal si es necesario.
Espolvorear con perejil y servir inmediatamente.
NOTA: se puede añadir un vasito de vino blanco en el sofrito inicial, dejando reducir hasta que evapore el alcohol. El resto de la receta sería igual.
SOPA DE CHAMPIÑONES
INGREDIENTES
400 ó 500 gr de champiñones (separar cinco ó seis para saltear)
2 puerros
2 dientes de ajo
1 zanahoria
un vaso de nata
2 yemas de huevo
1 cucharada de perejil
Sal, pimienta
Aceite
Agua o caldo
ELABORACIÓN
Picar los puerros, los ajos y la zanahoria en trozos pequeñitos y echar a pochar en la olla con un chorro de aceite de oliva, programando cualquier menú. Cuando estén dorados, añadir los champiñones picados, cubrir con agua o caldo, salar al gusto y cerrar la olla. Cancelar el menú que hubiéramos programado inicialmente, y programar menú pollo (12 minutos).
Mientras cuecen las verduras, salteamos los champiñones separados en una sartén y reservamos.
Cuando finalice el programa, abrimos la olla y trituramos la verdura con una batidora (o pasamos por el pasapuré para una textura más fina).
Mezclamos en un bol un vaso de nata con las dos temas de huevo y la cucharada de perejil y añadimos a la olla, que aún estará caliente.
Para servir, incorporamos los champiñones que hemos salteado previamente. También se pueden añadir unos torreznos de pan frito.
CALLOS CON GARBANZOS
(Receta de Raquel Besteiro)
INGREDIENTES
Garbanzos
Pata ternera
Callos
Pimentón dulce
Pimentón picante
Cominos
Chorizo
ELABORACIÓN
Como ya sabéis los garbanzos hay que echarlos cuando hierve el agua, por lo que con la olla abierta ponemos el agua a hervir. Cuando este lista añadimos los garbanzos, los callos, la pata de ternera troceada, un chorizo troceado, el pimentón al gusto, un cucharadita de cominos, sal y ponemos la tapa.
Programamos 30 minutos manualmente (con el menú carne, dependiendo de los garbanzos y el tipo de agua, pueden quedar un poquito duros)
El pimentón no se añade directamente a la olla, sino que en una sartén se echa un poquito de aceite y cuando esta caliente se aparta del fuego y se echa el pimentón; se rehoga un poco y luego se incorpora a la olla, porque sofrito aporta más sabor.
ARROZ CON TERNERA
(Receta de Raquel Besteiro)
INGREDIENTES
1 vaso medidor arroz
300 gr carne ternera cortada a tacos
1/2 pimiento verde
1/2 puerro
1 zanahoria
1 hoja laurel
1 guindilla cabaña (opcional)
1/2 vaso medidor tomate
1/2 vaso medidor de vino blanco
1 puñado de guisantes
1 puñado de champiñones
3 vaso medidores de agua
ELABORACIÓN
Encendemos la olla y con la tapa abierta rehogamos el puerro, pimiento y zanahoria, cuando este pochada la verdura añadimos la carne, los champiñones y rehogamos un poco.
Cuando este lista, añadimos el vino y dejamos evaporar un poco y posteriormente echamos el tomate y a continuación el arroz; le damos unas vueltas y ponemos agua, la hoja de laurel, la guindilla y los guisantes. Tapamos la olla y programamos menú arroz.
NOTAS DE LA COCINERA :
- La guindilla le da un gustito pero no queda picante.
- Esta receta está hecha con 3 medidas de agua porque nos gusta el arroz un poco “mojadito”, pero como veis en la foto no queda muy caldoso, para mi en su punto.
CREMA DE BRÓCOLI
INGREDIENTES
1 brócoli
2 patatas medianas
1 cebolla mediana ó 3 puerros
1 diente de ajo
caldo vegetal o de carne (al gusto)
aceite de oliva
nata o queso batido
ELABORACIÓN
Picar el brócoli, las patatas y la cebolla en trozos más o menos del mismo tamaño (si son los puerros, quitar la parte verde y lavar bien). Añadir el diente de ajo partido en dos, rociar con un chorrito de aceite y rehogar unos minutos.
Añadir el caldo, sólo hasta que alcance el nivel de la verdura, sin llegar a cubrirla por completo; la olla no evapora agua y las verduras la contienen, por lo que si se añade mucho líquido, la crema quedará demasiado ligera. (No obstante, puede corregirse el nivel de líquido quitando agua antes de triturar las verduras.)
Programar menú pollo (12 minutos). Cuando finalice el programa, extraer el vapor (se puede acelerar el proceso cubriendo la válvula con un paño húmedo mientras sale el vapor).
Triturar las verduras con la batidora, añadiendo un chorrito de nata líquida o queso batido.
SOPA DE LECHUGA
INGREDIENTES
Caldo (de verduras, de carne…)
1 patata mediana
Lechuga
Zanahoria
Col lombarda
Sal
Aceite
Arroz
ELABORACIÓN
Llenar la olla de caldo (que tendremos previamente preparado) con una patata cortada en trozos pequeños. Programamos menú arroz.
Mientras tanto, picamos la lechuga, la zanahoria y la col lombarda.Cuando finalice el programa, extraemos el vapor (podemos agilizar el proceso colocando un paño húmedo sobre la tapa, cubriendo la válvula). Con una batidora, trituramos las patatas para darle más consistencia al caldo.
Añadimos las verduras picadas, un puñado de arroz, y salamos al gusto. Programamos de nuevo el menú arroz.
Antes de servir, añadir un chorro de aceite de oliva virgen extra crudo.
NOTA: puedes utilizar una bolsa de ensalada lavada y ya tendrás todas las verduras necesarias para esta sopa
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