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RISOTTO DE JAMON
INGREDIENTES 
3 vasitos de arroz
6 vasitos de caldo (de carne, de pollo…)
1 cebolla
2 dientes de ajo
100 gr de jamón en taquitos
queso parmesano rallado
mantequilla
sal, pimienta, perejil
ELABORACIÓN
En la olla Schneider, programar cualquier menú y sofreir la cebolla y el ajo, bien picados. Añadir pimienta al gusto (no añadimos sal por el jamón que lleva la receta)
Cuando comiencen a dorarse, añadir los taquitos de jamón. A continuación, el arroz (se puede usar el vasito medidor como medida) y cuando éste comience a transparentar, incorporar el caldo (exactamente e doble de caldo que de arroz).
Programar el menú arroz (9 minutos) cancelando el que hubieramos estado usando previamente.
Cuando finalice el programa, despresurizamos la olla (se puede acelerar un poco el vaciado de vapor poniendo un paño húmedo sobre la válvula abierta).
Cancelar la opción “Mantener temperatura” y añadir una cucharada de queso parmesano rallado y una cucharada de mantequilla, cortada en taquitos, y mezclar bien hasta que se integre en el arroz y éste quede cremoso. Rectificar el punto de sal si es necesario.
Espolvorear con perejil y servir inmediatamente.
NOTA: se puede añadir un vasito de vino blanco en el sofrito inicial, dejando reducir hasta que evapore el alcohol. El resto de la receta sería igual.
ARROZ CON TERNERA
(Receta de Raquel Besteiro)
INGREDIENTES
1 vaso medidor arroz
300 gr carne ternera cortada a tacos
1/2 pimiento verde
1/2 puerro
1 zanahoria
1 hoja laurel
1 guindilla cabaña (opcional)
1/2 vaso medidor tomate
1/2 vaso medidor de vino blanco
1 puñado de guisantes
1 puñado de champiñones
3 vaso medidores de agua
ELABORACIÓN
Encendemos la olla y con la tapa abierta rehogamos el puerro, pimiento y zanahoria, cuando este pochada la verdura añadimos la carne, los champiñones y rehogamos un poco.
Cuando este lista, añadimos el vino y dejamos evaporar un poco y posteriormente echamos el tomate y a continuación el arroz; le damos unas vueltas y ponemos agua, la hoja de laurel, la guindilla y los guisantes. Tapamos la olla y programamos menú arroz.
NOTAS DE LA COCINERA 
:
- La guindilla le da un gustito pero no queda picante.
- Esta receta está hecha con 3 medidas de agua porque nos gusta el arroz un poco “mojadito”, pero como veis en la foto no queda muy caldoso, para mi en su punto.
MERLUZA CON VERDURAS AL AROMA DE SOJA
INGREDIENTES
Filetes de merluza cortados en tacos grandes
Verduras al gusto, picadas
Salsa de soja
Curry
Caldo de pescado
Aceite
Sal
ELABORACIÓN
Calentamos la olla, programando cualquier menú, y vamos sofriendo la verdura que tenemos picada: cebolla, ajo, pimiento, judías verdes, brócoli, zanahoria, apio…
Cuando las verduras vayan tomando color, añadimos una cucharada de salsa de soja y una cucharadita de curry y removemos bien. Rectificamos el punto de sal (¡cuidado, la salsa de soja es salada!)
Añadimos la merluza cortada en tacos, convocándola encima de las verduras. Si es necesario un poco más de líquido, añadimos caldo de pescado. (Todo el líquido que se añada en la olla es el que quedará al final de la cocción, porque no evapora, así que no se debe añadir demasiado)
Cancelamos el menú que estuviera programado y activamos el programa arroz (9 minutos). Si las verduras utilizadas son congeladas, se puede usar el menú pollo, que son 12 minutos.
ARROZ CALDOSO DE VERDURAS CON PESCADO
INGREDIENTES
1 manojo de verduras picadas en juliana
(en la foto hay acelgas y espinacas)
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 trozo de pescado blanco
medio vaso medidor de arroz
Aceite, sal
1/2 litro de agua o caldo de pescado
ELABORACIÓN
Ponemos a calentar el agua con la sal y el aceite (o el caldo de pescado) en la olla, menú arroz. (En realidad, da igual el menú que se programe; sólo vamos a calentar el agua mientras preparamos el resto de ingredientes)
Picamos un manojo de acelgas y otro de espinacas en juliana. Puedes sustituirlas por las verduras que más te gusten.
Troceamos finamente la cebolla (si no te gusta encontrar cebolla cocida, puedes dejarla en dos trozos grandes, para dar sabor, y retirarla antes de servir).
Troceamos el pescado blanco en pequeños dados.
En este tiempo, aunque no haya hervido aún el agua, sí habrá calentado. Cancelamos el menú que se hubiera programado, sacamos el vapor (puedes hacerlo de modo un poco más rápido poniendo una bayeta húmeda encima de la válvula).
Abrimos la olla e incorporamos todos los ingredientes además del ajo partido en dos y el arroz.
Cerramos, programamos menú arroz. Cuando termine, no dejar reposar mucho tiempo para que no se espese demasiado. Si ésto ocurre, incorporar agua y dejar cocer unos minutos más con la olla abierta (hasta que rompa a hervir nuevamente).
RISOTTO DE PERAS Y QUESO DE OVEJA AL PERFUME DE SALVIA
Participante nº11 del I Concurso de Recetas de la Olla Schneider: Giacomo
INGREDIENTES (4 personas)
350gr Arroz para risottos
4 Peras
6 Cubitos Mantequilla
1 Cebolla
al gusto Sal
al gusto Salvia fresca
100gr Queso de oveja maduro
al gusto Aceite de Oliva
800gr de Caldo de Verduras con sal
1/2 vaso Vino Blanco Seco
ELABORACIÓN
Picar la cebolla y hacerla sofreir en la olla abierta con el aceite.
Anadir el arroz y dejar tostarlo, luego esfumar con el vino blanco.
Ahora anadir el caldo y cocinar el arroz en modalidad menu arroz.
En los ultimos minutos de coccion anadir las peras cortadas sin piel en cubitos.
Una vez listo lejos del fuego amalgamar al arroz, la mantequilla, el queso de oveja y la salvia picada.
Dejar reposar para dos minutos y servir.
Para bloquear la coccion del arroz se puede poner la mantequilla en el congelador hasta que se deba agregar al rissoto.
Buen provecho!!!!
ARROZ CON POLLO a la prisa :)
Participante nº 06 del I Concurso de Recetas de la Olla Schneider: Marta Rodríguez
INGREDIENTES
Pechugas de pollo
1 taza de arroz
2 tazas de agua
1 pastilla de caldo concentrado de pollo
colorante(azafrán)
ajo, perejil
aceite
(El agua siempre es el doble que el arroz). Buen provecho
SALMON CON ARROZ
Participante nº 02 del I Concurso de Recetas de la Olla Schneider: Moni Rey
ARROZ CON MAGRO DE CERDO
Participante nº 01 del I Concurso de Recetas de la Olla Schneider: Mª José García
INGREDIENTES
1 pimiento verde mediano
medio pimiento rojo
media cebolla
un diente de ajo
3 cucharadas soperas de tomate triturado
un vasito de arroz
un cuarto de magro de cerdo
medio vasito de vino blanco
una hoja de laurel
azafran
sal
aceite
4 vasitos de agua
ELABORACIÓN
Con la olla abierta se le añade el aceite, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla y ajo, todo bien picadito, se activa la olla para que empiece a sofreir, seguidamente se le añade el tomate triturado y se deja hasta que se haga el sofrito, luego se le añade el laurel y la carne y se rehoga un poco, luego se le echa el vino y cuando se evapore un poco se le añaden el resto de los ingredientes, se cierra la olla y se programa menu arroz, una vez terminado se deja que repose unos minutos y ya esta terminado.
¡¡¡Que os aproveche!!!
ARROZ CON SALCHICHAS
Una receta muy sencilla para improvisar una cena rápida 
INGREDIENTES
Salchichas blancas
Arroz
Caldo (o agua)
Ajo
Aceite
ELABORACIÓN
Programamos menú arroz y con la olla abierta, sofreimos un diente de ajo cortado en dos partes. Cuando empiece a tomar color, añadimos las salchichas troceadas, hasta que queden doradas a nuestro gusto. Añadimos el arroz, utilizando la taza medidora. Rehogamos y añadimos el agua (doble de agua que de arroz). Cerramos y dejamos que termine el menú arroz.
CONSEJO
Para que el arroz quede en su punto, utilizaremos siempre la taza medidora que viene con la olla Schneider; siempre el doble justo de agua que de arroz, menú arroz y dejar en mantenimiento 10 minutos desde que acabe el programa.
Si utilizas agua y pastillas de caldo concentrado, no olvides desleir la pastilla en el agua, para que no se quede entera en el arroz.
Puedes espolvorear con hierbas aromáticas para servirlo.
ARROZ INTEGRAL CON SETAS
INGREDIENTES
500 gr de arroz integral
1 pechuga de pollo
Aceite, ajo, sal y caldo vegetal.
Salsa de soja y queso curado (opcional)
ELABORACIÓN
Se echa en la olla aceite, un ajo, la pechuga de pollo troceada y un puñado de setas variadas deshidratadas. Después de rehogar, añadir el arroz integral, y cubrir con agua. Sazonar con sal y una pastilla de caldo vegetal. Cerramos la olla y programamos el menú pollo.
CONSEJO
Para servir, añadir salsa de soja y escamas de queso curado.
(Receta original de Laura)
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