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SOLOMILLO EN SALSA DE CEBOLLA
INGREDIENTES
1 solomillo de cerdo
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
Una copa de vino blanco
Aceite, sal, pimienta, especias al gusto (orégano, clavo…)
Maicena (opcional)
ELABORACIÓN
Con la olla abierta y programada en cualquier menú, pochar la cebolla y los dientes de ajo picados en trocitos pequeños. Cuando estén pochados, introducir el solomillo (de una pieza, sin trocear) en la olla y dorarlo por completo. Salpimentar al gusto y añadir las especias deseadas.
Cuando esté dorado, añadir un vaso de vino blanco y dejar que reduzca hasta que pierda el alcohol.
Cerrar la olla y programar menú Carne (25 min).
Cuando finalice el programa, dejar despresurizar la olla, sacar el solomillo y filetearlo en rodajas.
Si la salsa ha quedado muy suelta, se puede espesar añadiendo una cucharadita de maicena y haciendo que rompa a hervir de nuevo (con cualquier programa y la olla abierta). Para dejarla más fina, se puede pasar por la batidora una vez retirada la carne.
Verter la salsa encima de la carne trocedada para servir.
CERDO GUISADO CON VERDURAS A LA SOJA
INGREDIENTES
Cerdo para guisar, troceado
1 calabacín
1 cebolla
1 lata de champiñones
1 cucharada de maicena
Sal, pimienta
Aceite
Salsa de soja
ELABORACIÓN
Picar la cebolla y rehogar en un chorro de aceite. Incorporar el calabacín cortado en dados pequeños. Cuando estén tiernos, añadir la carne y salpimentar al gusto (mejor no usar mucha sal, porque la salsa de soja le aportará ya salado, podremos rectificar la sazón al servir). Añadir hierbas aromáticas al gusto.
Disolver una cucharadita de maicena en un poco de agua y, cuando la carne empiece a coger color, añadirlo a la olla.
Por último, añadir los champiñones, un chorro de salsa de soja, cerrar la olla y programar menú pollo (12 minutos).
NOTA 1: se puede servir acompañado de arroz blanco.
NOTA 2: Si en lugar de champiñones en lata se usan frescos, rehogar al principio con la verdura.
COSTILLAS DE CERDO
Participante nº10 del I Concurso de Recetas de la Olla Schneider: Carmen Cruz López
INGREDIENTES
Un Kilo de costillas de cerdo troceadas
Tres patatas
Una cebolla
Una lata de pimiento morrón
Tres cucharadas de tomate triturado
Una zanahoria
Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se coloca la costilla , la cebolla, los ajos, el pimiento y la zanahoria troceados, se le añade el tomate, la sal, el aceite, además se le añade una taza de agua y se remueve bien y se pone en modo carne durante 20 minutos. Pasado este tiempo se incorporan las patatas troceadas y se vuelve a poner la olla durante 6 minutos.
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