Archivo
ARROZ CALDOSO CON COSTILLA Y CHORIZO
(Receta de Raquel Besteiro)
INGREDIENTES
Costilla
Arroz
1 cucharada concentrado de pimiento choricero
1 cebolla
Pimienta negra
Vino blanco
Azafrán
2 ajos
1 tomate maduro
Sal
Aceite
Agua
Caldo concentrado
ELABORACIÓN
Con la olla encendida y sin tapa, ponemos el ajo picado y doramos la costilla salpimentada, el chorizo y reservamos.
En ese mismo aceite doramos la verdura ( primero dejamos pochar un poco la cebolla antes de añadir el tomate troceado)
Cuando la verdura este lista, ponemos de nuevo la costilla y el chorizo.
Echamos el vino y dejamos evaporar un poco el alcohol. Añadimos la cucharada de pimiento choricero, el caldo concentrado, el azafrán y el arroz, mezclamos todo bien y cerramos la olla. Programamaos menú arroz ¡y listo.!
P.D: Como éramos dos, puse un medidor de arroz por tres de agua, porque nos gusta caldoso, pero va a gusto de cada uno.
ALUBIAS BLANCAS CON CONEJO
(receta de Ángeles García)
INGREDIENTES
750 gr de alubias (previamente en remojo)
600 gr de conejo.
1 vaso de vino blanco
2 vasos de agua
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1 pimiento verde (pequeño)
Un chorro de aceite de oliva suave
Sal
Colorante
ELABORACIÓN
Con la olla abierta, programar cualquier menú para que caliente la resistencia Mantener presión (cada vez que apretemos este botón, sumará un minuto, que aparecerá reflejado en la pantalla. Por ejemplo, si queremos poner un programa de 3 minutos, presionaremos el botón tres veces y en la pantalla se verá 03. Para que la olla comience a calentar, debemos presionar el botón Menú/función, inmediatamente después de fijarlos minutos deseados. Se encenderá también el botón Mantener temperatura/cancelar, iniciando así el programa -suena un pitido marcando el comienzo-).
Echar un chorro de aceite y añadir la cebolla, el puerro ,el pimiento y la zanahoria picados, a rehogar durante 2 minutos. Terminado el tiempo, añadir el vino blanco y el agua.
Cerrar la tapa y poner en el mismo modo 4 minutos. Una vez terminado pasarlo todo por batidora y echarlo de nuevo a la cubeta.
Añadir en crudo las alubias y el conejo; si no queda cubierto añadir un poco más de agua, salar al gusto y un poco de colorante. Programar el menú Cocidos/Carnes (25 minutos).
BIZCOCHO DE FRESAS Y PERLAS DE CHOCOLATE
(Receta de Angeles García) 
INGREDIENTES
3 huevos
ralladura de un limon.
1 yogurt natural.
2 medidas de yogurt de azucar.
3 medidas de yogurt de harina.
1 medida de yogur de aceite de girasol (si es aceite de oliva, la mitad)
1 sobre de levadura química
1 chorrito de caramelo líquido.
un puñado de perlas de chocolate negro
7 fresas.
ELABORACIÓN
Con unas varillas, batir los huevos con el azucar hasta que doblen su volumen. Añadir la ralladura del limón y el yogurt y seguir batiendo.
Sin dejar de batir, incorporar también el aceite, la harina tamizada y, por último, la levadura.
Cuando se tenga una masa homogénea, la vertemos en la cubeta previamente engrasada con matequilla y enhharinada, para que no se pegue el bizcocho.
Colocar encima las fresas partidas a la mitad y las perlas.
Con el caramelo líquido, hacer el dibujo que se prefiera.
Programar Menú Pastel (15 minutos) dos 2veces consecutivas (es decir, 30 minutos en total).
GOULASH DE TERNERA
(Receta de Raquel Besteiro)
INGREDIENTES
Carne de ternera en tacos
Trocitos de beicon
1 cucharita de pimentón picante
2 cucharita de pimentón dulce
1/2 cucharita de comino
1/2 medidor de vino blanco
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
Sal
Harina
Pimienta
Aceite
ELABORACION
Con la olla abierta, programando cualquier menú, doramos la carne salpimentada y enharinada y la reservamos.
En ese mismo aceite, sofreímos la cebolla y el pimiento rojo. Cuando estén listos, añadimos la carne, el pimentón dulce y picante y el comino.
Incorporamos el vino y dejamos evaporar el alcohol. Después, cerramos la olla, programamos menú Cocidos/Carne (25 min) y ¡listo para comer!.
BONIATO/BATATA AL VAPOR
INGREDIENTES 
1 boniato o batata
Agua
Mantequilla
Hierbas aromáticas al gusto
Sal
ELABORACIÓN
Colocar en la olla nuestro acessorio casero para cocinar al vapor 
Echar agua, en cantidad suficiente para que quede por debajo del nivel de la rejilla.
Colocar encima la batata o boniato.
Cerrar la olla y programar menú Sopa (20 minutos).
Mientras se hace el boniato, mezclar mantequilla con hierbas aromáticas al gusto (por ejemplo, hierbas provenzales) y sal. Si la mantequilla está muy fría y en bloque, derretir en el microondas en intervalos pequeños de tiempo, para que no llegue a hervir.
Una vez finalizado el programa, sacar el boniato, pelarlo, trocearlo y echar la mantequilla por encima.
Accesorio para cocinar al vapor
NOTA: el accesorio casero no es más que la rejilla del microondas, con las patas levemente curvadas hacia adentro (para que quepan en el diámetro de la cubeta) y dobladas para que no sobrepasen la altura y permitan poner la tapa con el alimento encima. 
SALSA BOLOÑESA
(Receta de Raquel Besteiro)
INGREDIENTES
1 kg carne picada
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 lata tomate triturado
Sal
Pimienta
Aceite
Orégano
ELABORACIÓN
Cortamos las verduras y las rehogamos con un poco de aceite con la olla abierta y cualquier menú.
Luego añadimos la carne salpimentada y el tomate, cerramos la olla, programamos menú menú arroz (9 minutos) y listo.
Se puede congelar congelarpara tenerla siempre a mano; sirve para acompañar pasta, arroz, para rellenar unas patatas asadas, con un poco de puré de patata para hacer pastel de carne… ¡Cómo veis, da mucho juego!
POLLO CON PATATAS
(Receta de Raquel Besteiro)
INGREDIENTES
1/2 pollo
3-4 patatas a trozos
1 hoja laurel
1 medida de vino blanco
1 medida de fritada o salsa de tomate
ELABORACIÓN
Ponemos en la olla un poco de aceite y rehogamos el pollo salpimentado con la tapa abierta y cualquier menú.
Una vez rehogado añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol. Echamos las patatas y removemos todo bien y incorporáramos la fritada, sal y la hoja de laurel.
Cerramos la olla y ponemos el menú guisos y listo para comer.
NOTA: La fritada la podéis comprar o hacerla casera,por supuesto, con la olla Se puede congelar en pequeñas raciones para tener siempre disponible.
Sirve para añadir a una carne a la boloñesa, un arroz, un guiso, etc.
BIZCOCHO DE CÍTRICOS
(Receta de Ángeles García)
INGREDIENTES 
4 Huevos
1 Yogur natural.
1 Naranja (no muy grande)
1 Limón ( no muy grande)
2 Medidas del yogur de azúcar
1 Medida del yogur de aceite suave (oliva)
3 Medidas y media de harina.
1 Sobre de levadura química.
ELABORACIÓN
En un bol echamos tres huevos; del cuarto huevose echa solo la yema y se reserva la clara.
Añadimos el yogur y el azúcar, mezclamos con la varilla y vamos añadiendo la ralladura del limon y de la naranja y el zumo de ambos.
Sin dejar de remover, echamos el aceite. A continuacion incorporamos la harina, tamizándola con un colador para darle aire y añadimos la levadura.
Batimos a punto de nieve la clara que reservamos al principio y la mezclamos suavemente con el resto de la mezcla.
Untamos con mantequilla el cubo de la olla y salpicamos harina para que no se pegue.
Vertemos la mezcla y programamos menú pastel por dos ciclos consecutivos. (Es decir, dos programas de 15 minutos, 30 minutos en total)
Desmoldar y adornar al gusto. (En la foto está espolvoreado con azucar glass.)
SOLOMILLO EN SALSA DE CEBOLLA
INGREDIENTES
1 solomillo de cerdo
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
Una copa de vino blanco
Aceite, sal, pimienta, especias al gusto (orégano, clavo…)
Maicena (opcional)
ELABORACIÓN
Con la olla abierta y programada en cualquier menú, pochar la cebolla y los dientes de ajo picados en trocitos pequeños. Cuando estén pochados, introducir el solomillo (de una pieza, sin trocear) en la olla y dorarlo por completo. Salpimentar al gusto y añadir las especias deseadas.
Cuando esté dorado, añadir un vaso de vino blanco y dejar que reduzca hasta que pierda el alcohol.
Cerrar la olla y programar menú Carne (25 min).
Cuando finalice el programa, dejar despresurizar la olla, sacar el solomillo y filetearlo en rodajas.
Si la salsa ha quedado muy suelta, se puede espesar añadiendo una cucharadita de maicena y haciendo que rompa a hervir de nuevo (con cualquier programa y la olla abierta). Para dejarla más fina, se puede pasar por la batidora una vez retirada la carne.
Verter la salsa encima de la carne trocedada para servir.
RISOTTO DE JAMON
INGREDIENTES 
3 vasitos de arroz
6 vasitos de caldo (de carne, de pollo…)
1 cebolla
2 dientes de ajo
100 gr de jamón en taquitos
queso parmesano rallado
mantequilla
sal, pimienta, perejil
ELABORACIÓN
En la olla Schneider, programar cualquier menú y sofreir la cebolla y el ajo, bien picados. Añadir pimienta al gusto (no añadimos sal por el jamón que lleva la receta)
Cuando comiencen a dorarse, añadir los taquitos de jamón. A continuación, el arroz (se puede usar el vasito medidor como medida) y cuando éste comience a transparentar, incorporar el caldo (exactamente e doble de caldo que de arroz).
Programar el menú arroz (9 minutos) cancelando el que hubieramos estado usando previamente.
Cuando finalice el programa, despresurizamos la olla (se puede acelerar un poco el vaciado de vapor poniendo un paño húmedo sobre la válvula abierta).
Cancelar la opción “Mantener temperatura” y añadir una cucharada de queso parmesano rallado y una cucharada de mantequilla, cortada en taquitos, y mezclar bien hasta que se integre en el arroz y éste quede cremoso. Rectificar el punto de sal si es necesario.
Espolvorear con perejil y servir inmediatamente.
NOTA: se puede añadir un vasito de vino blanco en el sofrito inicial, dejando reducir hasta que evapore el alcohol. El resto de la receta sería igual.
Comentarios recientes