INGREDIENTES

1 cebolla
1 patata grande
400 – 500 gr de champiñones
Aceite
Sal y pimienta
Caldo de verduras

ELABORACIÓN

Con la olla abierta y cualquier menú programado, rehogamos la cebolla picada. Cuando comience a dorarse, añadimos los champiñones limpios y troceados y la patata, también troceada. Cubrimos con caldo de verdura (o agua) y salpimentamos. Cerramos la olla, cancelamos el menú que tuviéramos anteriormente, y programamos menú pollo (12 min).

Una vez extraído el vapor,  trituramos con una batidora hasta que quede una crema fina. Rectificamos el punto de sal si es necesario.

CONSEJO

Para que quede una crema más consistente, podemos retirar un poco de caldo antes de triturarla.

SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN

Espolvorear con un huevo duro picado, o unas lascas de jamón serrano crujiente.

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