Participante nº11 del I Concurso de Recetas de la Olla Schneider:  Giacomo

INGREDIENTES (4 personas)

350gr Arroz para risottos
4 Peras
6 Cubitos Mantequilla
1 Cebolla
al gusto Sal
al gusto Salvia fresca
100gr Queso de oveja maduro
al gusto Aceite de Oliva
800gr de Caldo de Verduras con sal
1/2 vaso Vino Blanco Seco

ELABORACIÓN

Picar la cebolla y hacerla sofreir en la olla abierta con el aceite.
Anadir el arroz y dejar tostarlo, luego esfumar con el vino blanco.
Ahora anadir el caldo y cocinar el arroz en modalidad menu arroz.
En los ultimos minutos de coccion anadir las peras cortadas sin piel en cubitos.
Una vez listo lejos del fuego amalgamar al arroz,  la mantequilla, el queso de oveja y la salvia picada.
Dejar reposar para dos minutos y servir.
Para bloquear la coccion del arroz se puede poner la mantequilla en el congelador hasta que se deba agregar al rissoto.
Buen provecho!!!!
🙂

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