INGREDIENTES

Un tazón de garbanzos (en remojo desde la noche anterior)
Un puñado de judias verdes tiernas (beans)
Una rodaja de calabaza
Un puerro
Una cebolla
Un pimiento
Aceite
Sal y caldo concentrado
Pimentón
1/2 vaso de vino blanco

ELABORACIÓN

Cocemos sólo los garbanzos (que tendremos en remojo desde la noche anterior) cubiertos de agua, menú cocido, con una pastilla de caldo concentrado.

Una vez finalizado el programa en la Olla Schneider, extraemos el vapor y abrimos la olla. Añadimos la calabaza picada, las alubias verdes tiernas y el puerro cortado en finas rodajas. Programamos manualmente 5 minutos más.

Mientras tanto, en una sartén, rehogamos la cebolla y el pimiento bien picados. Cuando estén pochados, añadimos una cucharada de pimentón (dulce o picante, al gusto), sin dejar que se queme; a continuación, medio vaso de vino blanco, lo mantenemos hasta que vuelva a levantar el hervor. Reservamos.

Cuando finalice el tiempo que programamos manualmente, extraemos el vapor y abrimos la olla. Añadimos el sofrito que tenemos reservado, rectificamos el punto de sal y servimos bien caliente.

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