INGREDIENTES

1 Kg de manzanas
250 gr de peras
canela en rama
agua
azúcar

ELABORACIÓN

Lavamos y pelamos la fruta, y quitamos el corazón y las pepitas. Las partimos en trozos y las echamos a la olla Schneider con medio vaso de agua y un palo de canela.

Programamos manualmente 5 minutos, extraemos el vapor y abrimos la olla. Si los trozos están muy enteros, removeremos con una cuchara de madera hasta que se deshagan.

Añadimos azúcar al gusto; cuanto más madura esté la fruta, menos azúcar necesitaremos. Si queremos añadir más azúcar, lo haremos mientras está caliente, pero no al principio de la receta, para que no se caramelice al cocinar.

Se puede embotar (meter en botes para conservar al vacío); esterilizamos los botes y sus tapas hirviéndolos. Rellenamos con la compota bien caliente, hasta el borde y tapamos, cerrando con fuerza.

Colocamos los botes boca abajo para que el calor haga el vacío.

Anuncios