(Receta de Raquel Besteiro)

INGREDIENTEScallos con garbanzos

Garbanzos
Pata ternera
Callos
Pimentón dulce
Pimentón picante
Cominos
Chorizo

ELABORACIÓN

Como ya sabéis los garbanzos hay que echarlos cuando hierve el agua, por lo que con la olla abierta ponemos el agua a hervir. Cuando este lista añadimos los garbanzos, los callos, la pata de ternera troceada, un chorizo troceado, el pimentón al gusto, un cucharadita de cominos, sal y ponemos la tapa.

Programamos 30 minutos manualmente (con el menú carne, dependiendo de los garbanzos y el tipo de agua, pueden quedar un poquito duros)

El pimentón no se añade directamente a la olla, sino que en una sartén se echa un poquito de aceite y cuando esta caliente se aparta del fuego y se echa el pimentón; se rehoga un poco y luego se incorpora a la olla, porque sofrito aporta más sabor.

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