INGREDIENTESSopa de champiñones
400  ó 500 gr de champiñones (separar cinco ó seis para saltear)
2 puerros
2 dientes de ajo
1 zanahoria
un vaso de nata
2 yemas de huevo
1 cucharada de perejil
Sal, pimienta
Aceite
Agua o caldo

ELABORACIÓN

Picar los puerros, los ajos y la zanahoria en trozos pequeñitos y echar a pochar en la olla con un chorro de aceite de oliva, programando cualquier menú.  Cuando estén dorados, añadir los champiñones picados, cubrir con agua o caldo, salar al gusto y cerrar la olla. Cancelar el menú que hubiéramos programado inicialmente, y programar menú pollo (12 minutos).

Mientras cuecen las verduras, salteamos los champiñones separados en una sartén y reservamos.

Cuando finalice el programa, abrimos la olla y trituramos la verdura con una batidora (o pasamos por el pasapuré para una textura más fina).

Mezclamos en un bol un vaso de nata con las dos temas de huevo y la cucharada de perejil y añadimos a la olla, que aún estará caliente.

Para servir, incorporamos los champiñones que hemos salteado previamente. También se pueden añadir unos torreznos de pan frito.

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