INGREDIENTESrollo de carne con salsa de cebolla

1 rollo de carne
1 cebolla
coñac
aceite
leche
tomillo
sal y pimienta.

ELABORACIÓN

Con la olla abierta y con cualquier menú programado, en un chorro abundante de aceite de oliva, sellar la carne y la retirala.

En el mismo aceite, dorar la cebolla, fínamente picada. Cuando esté dorada, añadir un chorrito de coñac y dejar evaporar el alcohol.

Posteriormente , volver a poner el rollo de carne, cerrar la olla y programar manualmente 35 minutos.

Finalizado el tiempo, sacar la carne. Con una batidora, triturar la salsa añadiendo un chorrito de leche. Rectificar el punto de sal.

Sacar el rollo de la malla. Trocear la carne en filetes y servir con la salsa por encima.

NOTA: en esta receta, el rollo de carne es mitad ternera, mitad cerdo, con piñones y pasas.

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