INGREDIENTESEnsalada veraniega mar y tierra

Arroz integral
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolleta o puerro
Zanahoria
Una bandeja de gulas
Una lata de pulpo en conserva
Una lata de maíz dulce
Pepinillos en vinagre
Aceite, vinagre, sal
Especias al gusto (por ej., eneldo)

ELABORACIÓN

Con la olla abierta y menú Arroz (9 min) saltear los pimientos, la zanahoria y la cebolleta picados, y  las gulas (sólo unos minutos, para que las verduras queden duras y crujientes). Retirar y reservar.

Cocer el arroz deseado (blanco, integral…). Programar de nuevo menú Arroz, añadiendo el doble de agua que de arroz para que quede perfecto.

En una fuente, mezclar el arroz una vez frío con las verduras salteadas y las gulas.

Añadir maiz dulce, pepinillos picados y el pulpo en conserva, y aderezar al gusto con aceite, vinagre y especias, como el eneldo, si se desea.

NOTA: La misma receta puede elaborarse añadiendo el arroz sobre las verduras (sin retirar éstas), pero entonces, en lugar de quedar crujientes, quedarán más blandas (cocidas). Entonces será un arroz templado, en lugar de una ensalada fría.

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