(receta de Rosa Talytal) alubias blancas con morcillo

INGREDIENTES

1Kg de alubias blancas
Carne de morcillo
Tomate
Pimiento verde
Ajo
Cebolla
Sal
Pimentón
Agua
Aceite

ELABORACIÓN

Poner en remojo 1 Kg de judias blancas la noche anterior.

Hacer un sofrito con tomante, pimiento verde, ajo y cebolla, usando el menú pollo (12 minutos). Una vez hecho, triturar en la batidora.
En el aceite restante, sofreir el morcillo troceado en trozos grandes durante unos minutos, con la olla abierta.

Incorporar el sofrito triturado, las alubias blancas y cubrir de agua (sólo cubrir).

Añadir sal y pimentón agridulce al gusto.

Programar menú Cocido (40 minutos). Finalizado el tiempo, sacar el vapor para que las judias no se cuecan demasiado.

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