INGREDIENTESRisotto de Salmón y Setas

Arroz (de grano redondo)
Salmón (puede ser un filete con piel, y/o congelado)
Setas (congeladas variadas, en la receta)
Queso parmesano en polvo
Cebolla
Ajo
Sal y pimienta
Mantequilla
Vino blanco

ELABORACIÓN

Quitar la piel al salmón ycocerla (sólo la piel) en una cazuela aparte. Reservar el caldo de la cocción.

En la olla, poner mantequilla en láminas con la opción de Fuego Lento, con una cebolla pequeñay un diente de ajo  muy bien picados.

Una vez pochada la cebolla y el ajo, echar las setas y dejar cocer para que se evapore el agua.

Incorporar el salmón cortado en dados, salpimentar y dejar cocer unos minutos en la olla abierta

Añadir el arroz, dejar que se tueste un poco y echar una medida de vino blanco, otra medida de caldo de pescado (el agua con la que hemos cocido la piel del salmón) y una medida más de agua.

Cerrar la olla y programar menu Arroz (9 minutos).

Una vez que finalice el programa y pite la olla, despresurizar y abrir rápidamente para que no se pase el arroz.

Remover, echar queso parmesano rallado y volver a mezclar. Añadir un chorro de nata para cocinar, volver a mezclar.

Dejar reposar cinco minutos y servir.


NOTA:
esta receta se  ha elaborado en una Olla Schneider Cuisinette Express 05V

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