INGREDIENTES
2 lomos de merluza
4 dientes de ajo
1 cebolla
Perejil picado
Vino blanco
Harina de maiz (tipo Maicena)
Curcuma
Aceite de oliva
Sal, pimienta, agua
Laurel
ELABORACIÓN
Salpimentar los lomos de merluza y espolvorear con perejil. Reservar.
Sobre un chorro de aceite de oliva, con cualquier menú programado, pochar una cebolla y dos dientes de ajo picados.
Mientras, preparar una majada de ajo, mucho perejil, vino blanco y un poco de curcuma.
Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, añadir una cucharadita de harina de maiz, remover un poco para que se tueste, y añadir la majada. Mezclar bien.
Añadir una medida de agua, una o dos hojas de laurel, remover bien, y colocar la rejilla de vapor con los lomos encima.
Programar menú Vapor. Cuando acabe la olla, sacar los lomos y triturar la mezcla para realizar una salsa que echar por encima de los lomos, bien caliente, antes de servir.
NOTA: esta receta se ha elaborado en una Olla Schneider Cuisinette Express 05V. Si te interesa adquirir una Olla Schneider, contacta por mail a recetasollaschneider@gmail.com
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