INGREDIENTES

1 pulpo de roca fresco (congelado la noche anterior)
2 ó 3 patatas
Sal
Pimentón
Aceite de oliva

ELABORACIÓN

En la cubeta, sin añadir nada de agua, poner el pulpo descongelado y programar menú Pastel (15 min).
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Cuando termine el programa, despresurizar y en el agua que ha generado (añadir más si es necesario),  cocer las patatas (menú Arroz, 9 min.) Si se desean “blancas”, cocer aparte mientras se hace el pulpo, o previamente.

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Servir troceado, con  las patatas cocidas y espolvoreado con sal, pimentón (dulce o picante, al gusto) y aceite de oliva.

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NOTA 1: es recomendable comprar el pulpo fresco y, una vez limpio, meterlo al congelador. Con el proceso de congelado-descongelado, conseguiremos romper las fibras de la carne del pulpo, y de este modo, quedará tierno una vez cocido. En la receta, se trata de un pulpo de roca de aprox. 1.250gr, se congeló la noche anterior y se sacó a descongelar por la mañana, para cocinarlo para la hora de comer.

NOTA 2: Esta receta se  ha elaborado en una Olla Schneider Cuisinette Express 05V. Si te interesa adquirir una Olla Schneider, contacta por mail a recetasollaschneider@gmail.com

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