SOPA DE ESPINACAS

INGREDIENTES
2 puerros
1 pieza pequeña de pollo (pechuga, por ej.)
Un manojo de espinacas (150gr aprox.)
1 ó 2 zanahorias
Copos de avena (salvado)
1 huevo
Sal, pimienta, perejil
Aceite de oliva

ELABORACIÓN

Echar en la cubeta un chorro de aceite de oliva, programar cualquier menú e incorporar los puerros picados finamente, y un trozo de pechuga de pollo (para dar sabor).

Cuando empiecen a dorarse, añadir las espinacas frescas, limpias y picadas. Rehogar.

Añadir las zanahorias picadas y dos cucharadas de salvado de avena. Remover bien y cubrir con agua (tanto como se desee, recordando que la Olla Schneider casi no evapora líquidos).

Salpimentar al gusto, cerrar la olla y programar Menú Pescado (5 minutos).

Cuando acabe el programa, sin cancelar el mantenimiento, despresurizar la olla y añadir un huevo batido con una cucharada de perejil picado. Mezclar bien hasta que cuaje el huevo.

Servir bien caliente.

NOTA: se puede picar el pollo que ha cocido con el caldo.