ENSALADA DE LENTEJAS

25 julio, 2014 Deja un comentario

INGREDIENTESensalada de lentejas

200gr de lentejas
1 cebolleta dulce
2 aguacates
2 tomates
1 zanahoria
Palitos de surimi
1 lata de maíz dulce
El zumo de dos limones
Eneldo
Laurel
Sal
Aceite de oliva

ELABORACIÓN

Cocer en la cubeta apróx. 200gr de lentejas (2 vasitos medidores llenos), añadiendo el doble de agua y unas hojas de laurel, salar al gusto, programar menú Sopas (25 minutos, si no se han puesto en remojo) o Estofados (20 minutos, si las preferimos más enteras).

Mientras cuecen las lentejas, picar en un bol una cebolleta dulce, dos aguacates, dos tomates y una zanahoria,  unos palitos de surimi y el contenido de una lata de maíz dulce. Añadir rápidamente el zumo de dos limones (para impedir que se oxide el aguacate).

Cuando finalice el programa, extraer todo el vapor, sacar las lentejas y lavarlas con agua fría. Incorporar al bol y salar, añadir eneldo y completar con aceite de oliva al gusto.

Mantener en la nevera y servir fresquita.

NOTA: esta receta se  ha elaborado en una Olla Schneider Cuisinette Express 05V

MERLUZA AL VAPOR CON SALSA VERDE

15 julio, 2014 Deja un comentario

Merlulza al vapor con salsa verdeINGREDIENTES

2 lomos de merluza
4 dientes de ajo
1 cebolla
Perejil picado
Vino blanco
Harina de maiz (tipo Maicena)
Curcuma
Aceite de oliva
Sal, pimienta, agua
Laurel

ELABORACIÓN

Salpimentar los lomos de merluza y espolvorear con perejil. Reservar.

Sobre un chorro de aceite de oliva, con cualquier menú programado, pochar una cebolla y dos dientes de ajo picados.

Mientras, preparar una majada de ajo, mucho perejil, vino blanco y un poco de curcuma.

Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, añadir una cucharadita de harina de maiz, remover un poco para que se tueste, y añadir la majada. Mezclar bien.

Añadir una medida de agua, una o dos hojas de laurel, remover bien, y colocar la rejilla de vapor con los lomos encima.

Programar menú Vapor. Cuando acabe la olla, sacar los lomos y triturar la mezcla para realizar una salsa que echar por encima de los lomos, bien caliente, antes de servir.

NOTA: esta receta se  ha elaborado en una Olla Schneider Cuisinette Express 05V

TARTA DE QUESO CÍTRICA

INGREDIENTES

TARTA DE QUESO CITRICA

TARTA DE QUESO CITRICA

-Para la base

1 paquete de galletas tipo María
100 gramos (apróx) de mantequilla fundida

- Para la tarta

3 yogures de limón
1 tarrina de queso para untar natural
3 huevos
25gr de harina
100-150 gr de azúcar (aumentar si se desea más dulce)

- Para la cobertura

Mermelada o confitura de naranja

 

ELABORACIÓN

Machacar un paquete de galletas tipo María y mezclar con mantequilla fundida hasta que al aplastarlo quede compacto (será la base de la tarta).

Forrar la cubeta con un papel de horno y añadimos la mezla de galleta triturada y mantequilla, extendiendo y alisando bien la base.

Mezclar en un bol los yogures de limón, la tarrina de queso de  untar, los huevos, la harina y el azúcar, hasta conseguir una masa consistente y sin grumos.

Volcar esta mezcla sobre la base de galleta y programar menú Pastel (15 min). Cuando acabe el programa, comprobar el estado de cocción pinchando la tarta (por ejemplo, con un palillo de pincho moruno); si sale manchado, la tarta necesita mas tiempo (normalmente, dos ciclos de 15 minutos, aúnque también se puede programar directamente 30 minutos en modo manual).

Una vez finalizados todos los ciclos Pastel necesarios, apagar la olla (que no mantenga calor) y dejar enfriar la tarta antes de desmoladarla.

Una vez fría y desmoldada, cubrir con mermelada o confitura de naranja y enfriar en la nevera antes de servir.

 

PASTEL DE CEBOLLA

INGREDIENTESpastel de huevo y cebolla

1 placa de masa quebrada
200ml de nata para cocinar
3 ó 4 huevos
2 cebollas dulces
250 gra de panceta en tacos
Sal

ELABORACIÓN

Colocar una placa de masa quebrada sin retirar el papel en el fondo de la cubeta, subiéndola por los laterales de la misma. Pinchar con un tenedor.

Batir 3 ó 4 huevos con 200ml de nata para cocinar (un brick pequeño), añadir la cebolla picada, la panceta y salar al gusto.

Verter la mezcla sobre la masa quebrada de la cubeta.

Programar menú pastel (15 minutos), será necesario al menos dos veces (cuando termine el primer ciclo de 15 min. revisar la cocción abriendo la olla)

LOMO DE PAVO CON SETAS A LA MOSTAZA

INGREDIENTES

2 lomos de pavo
1 bote de setas en conserva
1 cucharada de mostaza
Vino dulce (moscatel)
Harina
Sal, pimienta
Aceite de oliva
Cebolla y ajo
Agua

ELABORACIÓN

Pavo mostaza setasSobre un poco de aceite de oliva en la cubeta, con cualquier menú programado, sellar la carne de pavo hasta dorar. Sacar y reservar.

Sobre el mismo aceite, rehogar una cebolla y dos dientes de ajo picados finos.

Cuando empiecen a hacerse, añadir una cucharada de mostaza, remover bien e incorporar media medida de vino blanco dulce. Volver a mezclar bien y dejar que evapore el alcohol.

Añadir una cucharada sopera de harina, sofreir ligeramente e ir añadiendo agua, sin dejar de remover hasta que quede una salsa espesa, pero líquida.

En ese punto, salpimentar al gusto, añadir las setas en conserva y los lomos de pavo reservados.

Cerrar la olla y programar menú Arroz (9 minutos)

Para servir, filetear los lomos y servir cubiertos con la salsa y acompañados por las setas.

 

RISOTTO DE SALMON Y SETAS

14 mayo, 2014 1 comentario

INGREDIENTESRisotto de Salmón y Setas

Arroz (de grano redondo)
Salmón (puede ser un filete con piel, y/o congelado)
Setas (congeladas variadas, en la receta)
Queso parmesano en polvo
Cebolla
Ajo
Sal y pimienta
Mantequilla
Vino blanco

ELABORACIÓN

Quitar la piel al salmón ycocerla (sólo la piel) en una cazuela aparte. Reservar el caldo de la cocción.

En la olla, poner mantequilla en láminas con la opción de Fuego Lento, con una cebolla pequeñay un diente de ajo  muy bien picados.

Una vez pochada la cebolla y el ajo, echar las setas y dejar cocer para que se evapore el agua.

Incorporar el salmón cortado en dados, salpimentar y dejar cocer unos minutos en la olla abierta

Añadir el arroz, dejar que se tueste un poco y echar una medida de vino blanco, otra medida de caldo de pescado (el agua con la que hemos cocido la piel del salmón) y una medida más de agua.

Cerrar la olla y programar menu Arroz (9 minutos).

Una vez que finalice el programa y pite la olla, despresurizar y abrir rápidamente para que no se pase el arroz.

Remover, echar queso parmesano rallado y volver a mezclar. Añadir un chorro de nata para cocinar, volver a mezclar.

Dejar reposar cinco minutos y servir.


NOTA:
esta receta se  ha elaborado en una Olla Schneider Cuisinette Express 05V

BACALAO EN SALSA DE PIMENTÓN

Bacalao en salsa de pimentón?INGREDIENTES

Lomos de bacalao
1 cebolla
1 medida de aceite de oliva
1 cucharada sopera de pimentón (dulce o picante, al gusto)
1 cucharada de postre de vinagre de Módena
Sal, pimienta y aceite de oliva

ELABORACIÓN

Con un chorro de aceite de oliva en la cubeta, programar cualquier menú e incorporar la cebolla picada.

En cuando empiece a ablandarse, colocar encima los trozos de bacalao (con la piel para abajo) salpimentar al gusto y echar por encima la mezcla de aceite de oliva, vinagre y pimenton.

Cancelar el menú que estuviera programado y fijar Menu Pescado (5 minutos). Cerrar la olla.

Se puede servir con pasta como guarnición.

NOTA: esta receta se  ha elaborado en una Olla Schneider Cuisinette Express 05V

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